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イタリア料理(イタリアりょうり)は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで好まれ多くの地域で料理されている。イタリア人の中には「イタリア料理などという料理は存在しない」と言う人も少なくない。それ以前の特徴としてはアンチョビの形で魚醤を多く用い、見た目も質素であった。ちなみにフォークの爪は4本だが、これはナポリ王国国王フェルディナンド4世の宮廷でパスタがよくからんで食べやすいように爪の数を増やしたとされている。新宿 イタリアンとは。果物やパンにかぶりついて食べることもマナーが悪く、大きな塊で給仕されたスイカ等はナイフで小さく切ってから食べる。レストランにおいて、デザートやコーヒーは食後に再度ウエイターが注文を取りに来ることが一般的である。プリモ・ピアット (primo piatto)主菜。魚料理、肉料理の両方がコースに含まれる場合、まず魚が給仕される。基本的にエスプレッソ・コーヒーである。
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